ケールとマッシュルームの卵焼きの作り方

ケールとマッシュルームのエッグバイトの作り方

おいしくてヘルシーな朝食をお探しなら、簡単に作れるケールとマッシュルームのエッグバイトがおすすめです。タンパク質と栄養がたっぷりの材料を使ったこのエッグバイトは、お腹を満たすだけでなく、一日中元気にしてくれます。
このエッグバイトの素晴らしいところは、冷凍庫に保存しておけるので、手軽な朝食として食べられることです。ヘルシーな朝食が食べたいときにエッグバイトを1~2個取り出し、電子レンジで1~2分チンするだけで朝食の出来上がりです。栄養たっぷりでおいしいものを食べて、一日を気持ちよくスタートできる素晴らしい方法です。

材料

このレシピには、大サイズの卵 2 個、ケール 2 カップ、細切りマッシュルーム 2 カップ、ガーリックパウダー 1/2 ティースプーン、黒コショウ 1/4 ティースプーン、パルメザンチーズ 1/4 カップ、海塩 1/4 ティースプーンが必要です。材料を追加したい場合は、角切りトマト、みじん切りネギ、または角切りピーマンを使用できます。

手順

まず、オーブンを華氏 375 度に予熱し、12 カップのマフィン型にノンスティッククッキングスプレーを軽く塗ります。次に、ケールを洗って乾かし、約 1 ~ 2 インチの大きさに細かく切ります。
次に、中火から強火にかけて大きなフライパンを熱し、細切りマッシュルームを加えます。きつね色になるまで約 3 ~ 4 分間調理します。マッシュルームが茶色くなり始めたら、ケールを入れて、ケールが柔らかくなるまで数分間炒めます。ガーリックパウダー、黒コショウ、パルメザンチーズ、塩を加えてかき混ぜます。火から下ろして少し冷まします。
別のボウルに、大きな卵 2 個を泡立て器で混ぜます。マッシュルームとケールの混合物が少し冷めたら、卵の混合物に加えてかき混ぜます。準備しておいたマフィン型に卵の混合物をスプーンで入れ、各カップの縁まで入れ、予熱したオーブンで約 12 ~ 15 分、または卵のひと口サイズが固まって軽く黄金色になるまで焼きます。

おすすめの食べ方

ケールとマッシュルームの卵のひと口サイズは、そのままでもトーストと一緒に食べてもおいしいです。ギリシャヨーグルトやワカモレなどのトッピングを添えると、さらにおいしくなります。よりボリュームのある朝食にするには、ベーコンやソーセージリンクを添えてください。または、スクランブルエッグとフルーツを添えてバランスのとれた朝食にしましょう。

このエッグバイトは、ブランチや集まりの前菜としてもお召し上がりいただけます。半分に切って、お好みのソースやガーリックアイオリをトッピングすれば、さらにおいしくいただけます。

保存

このエッグバイトは、冷蔵庫で最大 4 日間、冷凍庫で最大 3 か月間簡単に保存できます。冷蔵庫で保存する場合は、エッグバイトを密閉容器に入れて冷蔵庫で保存してください。冷凍庫で保存する場合は、エッグバイトを冷凍庫対応の袋に入れて冷凍庫で最大 3 か月間保存してください。

エッグバイトを食べる準備ができたら、電子レンジまたはオーブンで再加熱できます。電子レンジで再加熱する場合は、強火で 30 ~ 45 秒、または温かくなるまで加熱してください。オーブンで再加熱する場合は、オーブンを華氏 350 度に予熱し、10 ~ 12 分間焼きます。

栄養成分

このエッグバイトは、植物性タンパク質、繊維、鉄分、カルシウムの優れた供給源です。また、ビタミンAとCも豊富で、全体的な健康とウェルネスに役立ちます。

エッグバイト1個には、約92カロリー、タンパク質8グラム、脂肪4グラム、繊維2グラム、炭水化物6グラムが含まれています。

追加のトッピング
クリエイティブな料理を作りたいなら、さまざまな材料を使って、お好みに合わせてエッグバイトをカスタマイズできます。たとえば、さいの目切りにしたピーマン、玉ねぎ、トマト、ニンニク、ほうれん草、ハーブを加えることができます。ベーコンやソーセージなどの塩漬け肉を加えることもできます。ビーガンオプションの場合は、砕いた豆腐やテンペを加えることもできます。

健康上の利点

このエッグバイトは、簡単に作れておいしいだけでなく、栄養上の利点もたくさんあります。ケールは濃い緑色の葉物野菜で、ビタミンやミネラルが豊富に含まれており、非常に栄養価の高い食品です。キノコはカロリーが低く、カリウム、カルシウム、ビタミン B、ビタミン D などの必須ビタミンが豊富に含まれています。卵も優れたタンパク質源で、健康に有益なさまざまな栄養素が含まれています。

このエッグバイトは、おいしい味でありながら、さまざまな栄養上のメリットをもたらします。

無駄を最小限に抑える

Anna Perry

アンナ・T・ペリーは、栄養学と野菜ベースの食事を専門とする健康とウェルネスのライターです。 彼女は、研究に基づいた包括的な情報を提供することで、人々が自分の健康について情報に基づいた決定を下せるよう支援することに情熱を注いでいます。 自由時間には、アンナはおいしい野菜ベースの食事を作るのが好きです。

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