ケールは入手可能な野菜の中で最も健康的な野菜の一つです。ビタミン、タンパク質、ミネラル、その他の栄養素が豊富に含まれています。スーパーフードとして注目されるのも不思議ではありません。しかし、ケールを食べた後、すぐにトイレに駆け込まなければならないという人もたくさんいます。では、なぜケールはうんちを1回するのでしょうか?
この質問に対する答えは、ケールがアブラナ科の植物に属するアブラナ科の野菜であるという事実にあります。これらは「コール作物」としても知られており、キャベツ、ブロッコリー、芽キャベツ、カリフラワー、カブなどの野菜で構成されています。アブラナ科の野菜はどれも食物繊維が豊富で、食物繊維が便通を増加させる原因となっています。
米国農務省 (USDA) によって栄養の宝庫として認められているケールは、優れた食物繊維源として特に有名です。繊維は、食物が腸内をより速く移動するのを助け、より柔らかい便をもたらします。食物繊維を十分に摂取でき、不快感を感じない人もいますが、けいれんや腹痛を感じたり、腸がゆるくなる人もいます。そのため、少量の繊維から始めて、徐々に推奨量まで増やしていくことが重要です。
ケールは優れた繊維源であるだけでなく、ビタミン A、ビタミン K、ビタミン C、葉酸の優れた供給源でもあります。ビタミン A は細胞の形成と成長を助け、ビタミン K は健康な骨を促進します。ビタミンCは健康な免疫システムに有益であり、葉酸は新しい細胞の形成を助けます。ケールにはこれらの微量栄養素が含まれているため、食事全体としてより健康的な選択肢になります。
何か不便なことかもしれませんが、良いニュースは、ケールの摂取によって起こるトイレの回数は一時的なものであるということです。体が大量の繊維質に慣れると、便が硬くなり、トイレに行く必要性が少なくなります。さらに、けいれん、膨満感、ガスなどの不快感を感じた場合は、食事にプロバイオティクスを加えてみてください。これらは腸の健康を改善するだけでなく、不快な症状も軽減します。
結論として、ケールを食べるとうんちの回数が増える理由は、ケールに含まれる食物繊維が多いためです。ただし、これは一時的な効果であり、体は繊維の摂取量にすぐに慣れるため、心配する必要はありません。ですから、腸の動きへの影響を心配することなく、ケールの多くの健康上の利点を楽しんでください。
ケールの準備
ケールは栄養豊富な緑の野菜で、さまざまな方法で調理できます。味が濃いので苦手に感じる人もいるかもしれないので、正しく調理することが大切です。まず、徹底的に洗い、硬い茎を取り除きます。生のケールをサラダなどに使用する場合は、少量のオリーブオイルまたは酢で「マッサージ」すると、柔らかくなり消化しやすくなります。それ以外の場合は、ケールを蒸したり、ソテーしたり、焼いたりすると、ケールの風味が引き出され、より美味しくなります。
ケールと消化
ケールはその栄養と健康上の利点が長い間認識されてきました。特に食物繊維が豊富で、健康的な食生活に欠かせません。食物繊維は、消化器官の健康を調節するだけでなく、コレステロール値を下げ、心臓病のリスクを軽減するのにも役立ちます。さらに、アブラナ科の野菜を摂取すると腸内の炎症が軽減され、消化が改善される可能性があることを示唆する研究もあります。
ケールの代替品
ケールは確かにより健康的な選択肢の 1 つですが、それだけではありません。キャベツ、ブロッコリー、芽キャベツ、カリフラワー、カブなどの他のアブラナ属の野菜は、すべて食物繊維やその他の栄養素の優れた供給源です。ケールが消化しにくい場合は、これらの代替品が最適です。ほうれん草、フダンソウ、レタスも優れた繊維源です。さらに、リンゴ、オレンジ、バナナなどの果物は食物繊維の優れた供給源です。
ケールの健康上の利点
消化器の健康を改善する以外にも、ケールを食べることには多くの健康上の利点があります。抗酸化物質であるベータカロチンが豊富に含まれているため、視力に良いことが知られています。さらに、炎症を軽減し、心血管疾患を防ぐことで知られるオメガ 3 脂肪酸も豊富に含まれています。最後に、ケールは鉄の優れた供給源でもあり、鉄は細胞のプロセスと体の周りの酸素の輸送に不可欠です。