材料
ブロッコリー チェダー スープは、濃厚なチーズと風味豊かな野菜でできた、クリーミーでおいしい一品です。このスープを作るには、食料品リストにいくつかの材料を含める必要があります。バター、小麦粉、牛乳、たっぷりのシャープ チェダー チーズ、ブロッコリー、ニンニク、タマネギ、ハーブとスパイスが必要です。
手順
濃厚でクリーミーなブロッコリー チェダー スープを作る最初のステップは、タマネギをカラメル化することです。中火で鍋にバターを入れて溶かします。タマネギを加えて、黄金色になるまで炒めます。別の鍋でバターをさらに溶かし、ニンニクを加えます。時々かき混ぜながら、数分間炒めます。
次に、小麦粉を加えてバターと一緒に泡立てます。ゆっくりと牛乳を加えて、濃厚なソースになるまでかき混ぜます。チーズを加えて溶けるまでかき混ぜます。次に、炒めたタマネギ、ニンニク、ブロッコリーを加えます。チキンストックまたは野菜ストック、ハーブやスパイス（塩、コショウ、タイム、オレガノ、バジルなど）を加えます。
時々かき混ぜながら、スープを約 15 分間煮込みます。味見をして、必要に応じて味を調整します。より濃厚にしたい場合は、この段階でコーンスターチを水に混ぜたスラリーを加えることができます。
よくある質問
Q: 小麦粉の代わりに何が使えますか？
A: スープをグルテンフリーにしたい場合は、小麦粉の代わりに同量のコーンスターチを使用できます。ビーガンバージョンの場合は、同量のクズウコンまたはタピオカスターチを使用できます。
Q: 他の種類のチーズを使用できますか？
A: はい、このブロッコリーチェダースープには、お好きな種類のチーズを使用できます。ゴーダ、スイスチーズ、グリュイエール、ブリーチーズはすべて適しています。
Q: スープを冷凍できますか？
A: はい、このスープは冷凍できます。冷凍する前に、スープを完全に冷ましてください。密閉容器に入れて、日付を必ず記入してください。冷凍庫で最大 3 か月保存できます。
ヒントとコツ
スープは簡単にお好みの濃度に濃くすることができます。ブロッコリー チェダー スープを濃くしたい場合は、チーズを追加してください。チーズを追加すると風味が増し、スープが濃くなります。
また、ジャガイモやその他の根菜をスープに加えて濃くすることもできます。これを行う場合は、ブロッコリーを追加する前に、ジャガイモと野菜をスープに入れて調理してください。
最後に、後からスープを濃くすることもできます。これを行うには、バターと小麦粉を同量混ぜます。ペースト状になるまで調理してから、スープに加えてかき混ぜます。
健康上の利点
このブロッコリー チェダー スープは、おいしいだけでなく栄養価も高いです。ブロッコリーは、ビタミン、ミネラル、繊維、抗酸化物質の優れた供給源です。また、植物性タンパク質の優れた供給源でもあります。チーズを加えるとカルシウムとタンパク質が補われ、このスープは完璧な食事になります。さらに、このクリーミーなスープは風味豊かで、寒い冬の夜にぴったりです。
根菜からお皿までバリエーション
この伝統的な家庭料理は、さまざまなユニークな方法でスパイスを効かせることができます。冒険したいなら、スープに角切りベーコンを加えてスモーキーな風味にしましょう。または、スモークチーズを使ってアレンジしてみてください。さらに辛さをプラスしたい場合は、角切りハラペーニョを加えることもできます。
ビーガン ブロッコリー チェダー スープを作るには、チーズを省き、代わりに植物由来のクリーム チーズを使用します。風味とコクを増すには、乳製品を含まないバターとサワー クリームを使用します。
保存と提供
このスープは冷蔵庫で最大 5 日間保存できます。提供する準備ができたら、さらにとろみをつけたり、必要に応じて液体を追加したりできます。お気に入りのパンやクラッカーと一緒にお召し上がりください。
このクリーミーなスープは、冷凍して後で温め直すのにも最適です。残ったスープは密閉容器に入れて冷凍庫で最大 3 か月保存できます。電子レンジまたはコンロで温め直してください。
栄養情報
このブロッコリー チェダー スープは、ブロッコリーとシャープ チェダー チーズのおかげでビタミンとミネラルがたっぷりです。このスープ 1 杯 (1 カップ) には約 130 カロリー、脂肪 8g、タンパク質 10g、炭水化物 7g が含まれています。カルシウムとビタミン C を 1 日分摂取するのにも最適です。
